Fusilli con zucca e rigatino

Per il mese della zucca gialla oggi vi proponiamo la prima ricetta che abbiamo realizzato:

Fusilli con zucca e rigatino

Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di fusilli
300 gr di zucca
Una fetta di rigatino (circa 70 gr)
Ramerino
Olio Extra vergine di oliva
Uno scalogno
Peperoncino
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato

Pulire la zucca e tagliarla a dadini
Tritare lo scalogno
Farlo soffriggere in una padella con ramerino, peperoncino ed olio.
Quando lo scalogno è appassito aggiungere la zucca e far rosolare mescolando in continuazione.
Salare e pepare a piacimento
Aggiungere un poca di acqua e lasciare cuocere fino a che la zucca non sarà divenuta tenera.
A questo punto aggiungere il rigatino tagliato a dadini.
Cuocere al dente i fusilli, scolarli e condirli con il composto zucca e rigatino.
Cospargere di abbondante parmigiano.

Buon appetito.

Pranzo veloce a panini

Da oggi nel nostro negozio di via SanGimignano dal lunedì al venerdì dalle ore 12,00 fino a chiusura, chi ha voglia di sbizzarrirsi nel mangiare un ottimo ciaccino farcito (caldo o freddo) potrà scegliere tra i seguenti affettati:

Prosciutto crudo
Prosciutto cotto
Prosciutto di Praga
Salame toscano
Salame milanese
Finocchiona
Soprassata
Pancetta arrotolata

arricchiti con :
Verdure grigliate
Mozzarella
Funghi trifolati
Salsa verde
Salsa capricciosa
Salsa di carciofi
Salsa farcigusto
Pomodoro
Insalata mista

Date sfogo alla fantasia e.......Buon appetito. !

Torta al Cioccolato e peperoncino

Sabato abbiamo realizzato una torta al cioccolato fondente e peperoncino.
Questa la ricetta per una torta da dieci persone:

250 gr di cioccolato fondente al 70%
250 gr di farina
250 gr di latte parzialmente scremato
150 gr di burro
150gr. di zucchero
2 uova
la buccia ed il succo di una arancia
una bustina di lievito in polvere
un cucchiaio abbondante di cacao amaro
un cucchiaio di caffè liofilizzato
peperoncino q.b. (io ne ho usati due)

per la guarnizione:
125 gr di cioccolato fondente al 70%
200 gr di panna
peperoncini e cioccolatini per guarnire.

Far sciogliere a bagno maria il cioccolato.
Far sciogliere il caffè nel latte.
Montare il burro con lo zucchero fino a che non avremo una spuma cremosa.
Aggiungere il ciccolato fuso (tiepido), la buccia ed il succo dell'arancio, le uova.
Amalgamare bene gli ingredienti
Aggiungere la farina setacciata, il cacao, il lievito ed il peperoncino alternandoli al latte.
Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno per circa 30 minuti alla temperatura di 180 gradi.
Per la guarnizione sciogliere la cioccolata con la panna a fuoco lento, mescolate fino ad ottenere una crema morbida.
Rovesciate la torta e versateci la crema che andrete a livellare con una spatola od il dordo di un lungo coltello.
Lasciate raffreddare.
Decorate con i peperoncini che avrete tuffato per metà nella crema alternandoli a cioccolatini.

Buon appetito.